今朝のサタデープラスは全国健康ピンキリランキング
でした。
健康ピンキリランキング特別篇　健康な県民食を調査

場所が違えば、気候、さらに食文化や生活習慣も大きく違います。
だからこそ県によって「かかりにくい病」「かかりやすい病」があります。
今回は全国４７都道府県を病気・症状別にランキング！
見事ベスト１位に輝いた県から生活習慣を調査し、その中から
“これぞ健康の秘訣では！？”という番組独自の仮説を立てました！

ニッポン全国ピンキリランキング！病気予防の秘訣！？三大県民食！

＜脳卒中編　ランキング１位：香川県＞

香川県は都道府県別の「自転車保有率ランキング」でも第４位です。
ドクター曰く、自転車の健康効果は、有酸素運動で、善玉コレステロールを増やすことが期待でき、動脈硬化予防にもつながるそうです。

そして、香川県民が愛する“タコ”の栄養素「タウリン」には、コレステロール値や血圧を下げる効果があると最近分かり、脳卒中予防の効果が期待できるとの研究もあります。
中でも漁師さんが実践する“生から炊くタコ飯”は、栄養価を最大限に生かす事ができるそうです。
タコに含まれる“タウリン”は水溶性のため、茹でると溶け出します。
そこで、生のままお米と一緒に炊くことで、溶け出したタウリンも吸収することができます。

＜糖尿病編　ランキング１位：愛知県＞

愛知県が愛してやまない“味噌”には「メラノイジン」という抗酸化物質が多く含まれており、糖分の消化吸収のスピードを遅くし、食後の血糖値の上昇を抑える働きがあるとの研究もあります。

さらに、愛知県民に根付いた“喫茶店のモーニングサービス”も、朝食を食べることで、
昼食時以降の血糖値に影響を及ぼすという「セカンドミール効果」が糖尿病予防のカギになると、ドクターは言います。

＜肥満編　ランキング１位：三重県＞

三重県民が健康のために食べている、最強の肥満予防食材は海藻です。
三重県は海藻の宝庫で、県内で採れる海藻類は２０種類以上になります。
中でも最も食べているのが“ひじき”で、海藻類の中でも特に食物繊維が豊富です。
食物繊維は、腸の中の余分な糖質やコレステロールをからめとり、体内に吸収されるのを抑えてくれる働きがあるとの研究もあります。



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