今朝、久しぶりにＴＢＳの健康カプセルゲンキの時間を見ました。
朝早く放送されている番組なので、ちょっと見逃しがちに。
でも健康についてとても勉強になる番組なんですよね～。
今回もためになったわ～。

ビタミンＣと言えば風邪予防や疲労回復など、さまざまな効果があると知られていますが、この季節、気をつけたいのがビタミンＣ不足。実は、肌の劣化、筋力の衰え、骨がもろくなる、などの老化を食い止めるのが、ビタミンＣなのです。そこで今回は、今年の夏を乗り切るために、そしていつまでも若々しくいるために「ビタミンＣ」を徹底リサーチ。賢いビタミンＣの摂り方などもご紹介します。

厚生労働省では、１日の食事摂取基準で１００ｍｇに定めています。東京健康長寿医療センター研究所の石神昭人さんによると、この量は長期間にわたりビタミンＣが不足すると発症する「壊血病」を防ぐためのギリギリの量。健康的に過ごすには、１日１０００mgの摂取が理想的です。１０００mgは、レモン約１０個分相当です。

ビタミンＣが不足すると、老化を早めてしまいます。老化の原因の１つが、活性酸素。活性酸素は、その強い酸化力で体内のウイルスを撃退しますが、たくさん増えると、ＤＮＡやたんぱく質を傷つけ、細胞の機能低下などを招いて老化を早めてしまいます。一言でいうと、身体がサビてしまうのです。そんなサビから身体を守ってくれるのが、ビタミンＣです。活性酸素を打ち消し、無力化してくれます。ところが活性酸素は、日常のちょっとした行動で増えるため、除去のためにビタミンＣを大量に消費します。

・外で紫外線を浴びると、肌の中に活性酸素が発生します。すると、細胞にダメージを与え、肌老化の原因になるばかりか、メラニンを作る細胞を傷つけ、シミなどの原因になります。ビタミンＣは、活性酸素を消してくれますが、腸管から吸収されて皮膚まで行くのに６時間ほどかかります。１日１０００mgのビタミンＣを摂取するなら、３回に分けて朝昼晩の食事で摂るのが効率的です。

・ビタミンＣは身体の中に均等にあるわけではありません。特にビタミンＣが多いのが、目。パソコン画面を見たり、紫外線を浴びたりすることで目の中に活性酸素が多く発生します。それらを除去するために、体内のビタミンＣを多く消費するのです。増えた活性酸素を処理しきれないと、全身の細胞が傷つき、細胞の働きが鈍くなってしまいます。すると、疲れが回復できないだけでなく、疲れやすい身体になります。

・目以外にもビタミンＣが多いのが、ストレスに対抗するホルモンを分泌する副腎です。ビタミンＣが不足すると、ストレスホルモンの分泌が乱れ、上手にストレスが解消されず、イライラしてしまう事があります。

・甘いものを食べると、活性酸素の発生が増えるといいます。他にも、飲食・タバコ・大食い・ストレスなどもビタミンＣ枯れの引き金になるので、要注意です。

ビタミンＣ枯れを放置していると、老化を早めるだけでなく、寿命に影響を与える可能性があります。しっかりとビタミンＣを摂取しましょう。

・ビタミンＣをはじめ、ビタミン類は人間の体内ではほとんど作る事ができません。

・ビタミンＣは水溶性のため、尿などで排出しています。長期間体内にためておく事ができないので、こまめに摂る事が大切です。

ビタミンＣを無駄にしない、効果的な調理法をご紹介します。

・レモン
横にして中央をＸ切りにする事で、くし形切りに比べて約３倍も果汁を多く絞る事ができます。

・枝豆
ビタミンＣは水に溶けやすいため、焼いて蒸せば、茹でた時よりもビタミンＣが２倍アップします。作り方は、塩もみした枝豆をフライパンで焦げ目がつくまで焼き、少量の水を加えて５分ほど蒸したら完成です。焼く事で甘みも増します。

・カリフラワー
小分けにして、食べやすいように薄くスライスすると、生のままでもおいしくいただけます。ビタミンＣを１００％摂取できるので、生で食べられるものは、生で食べましょう！

・ジャガイモ
採れたての新ジャガは、通常よりも２～３倍以上のビタミンＣが含まれている事もあります。さらに、ジャガイモに含まれるでんぷんが、ビタミンＣの溶け出しを防いでくれます。効果を得るためには、茹でる際には皮付きのまま、水から茹でましょう。

〈この夏オススメのビタミンＣが豊富な野菜・果物〉
※可食部１００gあたり
キウイフルーツ（黄肉種） １４０mg
ブロッコリー １２０mg
レモン １００mg
ニガウリ ７６mg
キャベツ ４１mg
ミニトマト ３２mg