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地元に根差した不動産屋さんです。街の不動産屋として地元ならではの掘り出し物件などの情報も豊富に取り揃えてご来店をお待ちしております。また、地域ならではの暮らしに役立つ生活情報の発信もしていきます。 (有)ツツミ商事 ホームページURL http://www.tutumisyouji.com/
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    作り置きで毎日簡単朝食が出来る

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    昨日の世界一受けたい授業で、毎日朝食を食べない人は空腹ストレスで突然死になる可能性が高いと言っていました。
    そうならないために簡単作り置き食料をご紹介していました。


    ちょっと興味ありなので今度やってみようかしら。
     
     
    乳酸キャベツ



     

    【材料】

    キャベツ
    1個(およそ1kg)
    にんじん
    1/2本(100g)
    小さじ4弱(20g) ※キャベツに対して約2%
    砂糖
    小さじ1/2(2g)
    ホエイ(ヨーグルトの上澄み)
    適量
    唐辛子(お好みのスパイス) 
    適量

    【作り方】
    1:キャベツを4等分に切って洗い、水気を切って5ミリ幅に細切りにする
    2:人参は5cm長さに千切りにする
    3:保存袋にキャベツとニンジン、塩と砂糖を入れ、
      袋の上からなじませるように、両手でもむ。
    4:水が浮かび上がってきたら、ホエイ、唐辛子を加える。
    5:袋の上からぎゅっと押して、余分な空気を抜いてしっかりと口を閉じる。
    6:常温に数日置いて、発酵してきたら、清潔な瓶に移し、
      蓋をして冷蔵庫で保存する。

    ※保存瓶は事前にしっかりと消毒をしたものを使用しましょう
    【保存期間:冷蔵庫で約1カ月】

    熟成塩キノコ

    【材料】

    生しいたけ、しめじ、
    エリンギ、えのきだけ

    計500g ※お好みのキノコで
    塩 
    大さじ1(15g) ※キノコに対して約3%
    唐辛子
    適量


    【作り方】
    1:しいたけは石づきを取り、4等分に切る。しめじは石づきを小房に分ける。
      エリンギは長さを半分に切り、さらに4つに切る。
      えのきだけは根元を切り落とし、ほぐす。
    2:電子レンジ耐用の容器にきのこを入れ、塩を加えて全体になじませる。
    3:ラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
    4:粗熱が取れたら、唐辛子を加え、清潔な瓶に移して蓋をし、
      冷蔵庫で保存する。

    ※保存瓶は事前にしっかりと消毒をしたものを使用しましょう
    【保存期間:冷蔵庫で5日ほど】


    トマトペースト

    【材料】

    トマト
    9個(1.5kg)
    小さじ1(5g)
    唐辛子
    適量



    【作り方】
    1:トマトのヘタをとり、4等分に切る。数回に分けてミキサーにかけ、
      ペースト状にする。
    2:電子レンジ耐用の容器に入れ、塩、唐辛子を加えて混ぜる。
    3:ラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
    4:粗熱が取れたら、清潔な瓶に移して蓋をし冷蔵庫で保存する。

    ※保存瓶は事前にしっかりと消毒をしたものを使用しましょう
    【保存期間:冷蔵庫で5日】

    オリーブオイルクレソン

    【材料】

    クレソン
    1束(50グラム)
    オリーブオイル
    適量
    唐辛子 
    適量



    【作り方】
    1:クレソンを5センチ幅に切る。
    2:清潔な瓶に入れ、ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐ。
    3:唐辛子を加えて蓋をして冷蔵庫で保存する。

    ※保存瓶は事前にしっかりと消毒をしたものを使用しましょう
    【保存期間:直射日光を避けて、冷蔵庫に入れず2週間ほど


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    まほろま珈琲豆店セール中

    最近、煎りたてコーヒーにすっかりはまっている今日この頃。
    毎日お昼に1杯飲んでいます。

    うちのお店から徒歩10分位の所にある
    この間ご紹介したお店、まほろま珈琲豆店が
    明日3月28日(火)までセールと言う事を知って、
     早速まほろまに今日来店してきました。
     最近自分のお店も忙しいので、昨日注文して
    今日は煎ってもらった珈琲豆を受け取りに行きました。
    お会計の間にエーデルワイスと言うコーヒーをご馳走して頂き、
    優雅なヒトトキ頂きました。

     
    [正しいコーヒーの入れ方]
    ☆200ccのコーヒーを入れる場合
    ①10gのコーヒー豆を紙フィルターに入れる。
    ②真ん中めがけてお湯を3秒位注ぐ。
    ③20秒そのまま待つ。
    ④中心を100円玉位の大きさにお湯を少しづつ回し入れる
    ⑤④を何回か繰り返し、200ccでお湯入れをやめる。

    ※このとおりに入れるとやっぱり凄く美味しかったです♪
     今はこのレシピをほぼ忠実に守って入れています。

    こちらのコーヒー店は煎り方も3段階選ぶことが出来ます。
    「なぜ3段階あるんですか?」と質問したところ、
    豆の種類によって煎り方を変えた方が美味しく飲めるとのです。

    ※私はまだ素人なので店主にお任せで煎ってもらいました。

    煎りたて珈琲を入れている時の香りにも癒され、飲んでいる時の香りも
    癒され、珈琲の魅力にはまってしまった今日この頃です~。

    あとテレビで言っていましたが、コーヒーは糖尿病予防や不眠症予防にも
    なるらしいですよ~。(^^)


      
        
     
      
    豆工房
    coffee roast
    まほろま
    川崎市高津区向ヶ丘166-3
    TEL044-863-8911
    FAX044-863-8912
    定休日:毎週水曜日


    煎りたてコーヒー豆店まほろまから徒歩6分にある
    物件が今2部屋空室があります。
    それはこちら↓
    お図面&写真はこちらで見られます。
    http://www.tutumisyouji.com/


    (有)ツツミ商事
     TEL044-870-2015


     


     田園都市線溝の口駅バス7分殿下橋バス停徒歩3分
     家賃 B105号室 月額62,000円 A202号室 月額64,000円
      敷地内駐車場賃料 月額 6,000円
    管理費月額 1,000円
     敷金 2ケ月  礼金 0ケ月
    所在地 川崎市宮前区神木本町3-5-1
    建物名 コーポ・セントヴァレイB105、202号室
    構造   木造 
      2階建  1階、2階  2DK
     専有面積 39.7m2  
     間取り 105号室 DK7帖、洋室6帖、洋室6帖       
                    202号室 DK7帖、洋室6帖、洋室6帖
     築年月  平成3年10月
     即入居可
    ☆エアコン1基付        
    ☆洋式トイレ(ウォシュレット新品)              
    ☆Bフレッツ光MDFまで引込済       
    ☆自転車、バイク置場有
    ☆台所流台新品
    ☆洗面台新品
    ☆プロパンガス
    ☆BSアンテナ
    ☆室内洗濯機置場有
    ☆セブンイレブン徒歩3分
    ☆森林公園徒歩3分     
    ☆文教堂徒歩4分
    ☆向ヶ丘小学校徒歩7分   
    ☆向ヶ丘中学校徒歩徒歩8分
    ☆ひばり幼稚園徒歩6分
    ☆バス便大変多い
    ☆道平坦溝の口駅迄自転車で10分

      


    http://www.tutumisyouji.com/

    川崎市宮前区不動産会社

    (有)ツツミ商事
     TEL044-870-2015

    懐かしのモンブラン

    今日は溝の口の方に用事があり、
    その後会社に向かう途中
    田園都市線溝の口駅南口を出て右を少し歩いた所に
    懐かしのケーキ屋さんが目に映り、
    久しぶりに懐かしのモンブランを購入。
    ここのモンブランの思い出は、
    私が学生の頃、アルバイトで歯医者の歯科助手の仕事をしていて、
    休憩時間に先生がここのケーキを数回ご馳走してくれたんです。
    虫歯を治す歯医者さんなのにケーキを休憩時間に食べるのは少し
    面白いな~と思いながら食べていました。
    でもここのケーキ、大きさは少し小さめなのですが
    味はとてもお上品でいて存在感のあるケーキなんです。
    どのケーキも美味しいのですが、
    私はこの頃もモンブランが大好きで、
    ここのお店のモンブランはとても印象に残っていますね。
    久しぶりに食べたモンブラン。
    イライラが少し取れました~。


    私が今日買った懐かしのケーキ屋さん
    フォルジュ
    田園都市線 溝の口駅南口出て右すぐ
    住所 川崎市高津区下作延2-1-1
    TEL 044-866-3059
    ☆女優の斉藤由紀さんも以前このお店に来たようでサイン色紙が飾ってあります。






    田園都市線溝の口駅バス7分 との下橋バス停徒歩3分にある2DKアパートが1部屋
    空きがあります。
    外装は去年リフォーム済です。
    内装も大変綺麗で、エアコン、台所流し台、洗面台、ウォシュレット新品です。
     


    http://www.tutumisyouji.com/

    川崎市宮前区不動産会社

    (有)ツツミ商事
     TEL044-870-2015

    弱火で作るチャーハンと餃子

    今朝のサタデープラスは久しぶりに紫吹淳の弱火料理でした。
    料理はチャーハンと餃子。
    今までテレビとかで見た作り方と全然違うので、今までのは
    なんだったのか?と思ってしまいます。
    紫吹さん、今回のチャーハンは自分の家でも作ったそうですよ。
    私も作ってみよう!!

    ◆水島流「卵とレタスの炒飯」レシピ

    <材料>(1人分)

    ・ご飯(炊いたものを使用)  100g
    ・サラダオイル        10g(小さじ2)
    ・長ネギ           15g(大さじ1)
    ・レタス           20g
    ・卵             1個(50~55g)
    ・塩             1.4g
    ・コショウ          ペッパーミル2回転
    ・ごま油           2g(小さじ2/5)
    ・ハム(又は焼き豚)     30g

    <作り方>

    (1)長ネギはみじん切りにし、レタスを一口大(2cm×3cm)に切る。
       卵は溶いておき、ハムは短冊切りにしておく。
    (2)ご飯を分量とり、ザルに入れて上から大さじ3~4杯の水を回しかけてよくほぐし、
       さらにサラダオイルをまわしかけて箸でほぐしながら混ぜる。余分な油は下に落とす。
    (3)テフロンパンに油をひいて、全体に伸ばし、溶き卵を入れた後、弱火にかける。
       ゴムベラか、木べらで、半熟程度になるまでゆっくり混ぜる。(弱火で2分)
    (4)卵に半熟で火が通ったらご飯を入れ、ほぐしながら上下を返しながら切りまぜ炒める。
       (弱火で3分)
    (5)フライパン中央にスペースを作り、そこに長ネギを入れさらに切り混ぜる。(弱火で2分)
    (6)塩とレタスとハムを加えて、さらに切りまぜ炒める。(弱火で3分)
    (7)火加減を強めて加熱(強火で30秒)
    (8)コショウをして、フライパンの中央にスペースを作り、ごま油を入れてさっと絡める。
    (9)盛り付けて完成です。

    【ポイント】

    ・ボウルで受けたザルにご飯を入れ、大さじ3杯の水で“粘りを洗いとる”
    ・洗ったご飯に小さじ2杯のサラダオイルを加え、ほぐしたご飯を“コーティングする”
    ・油と溶き卵が入ってから火をつけ、焦げないように“弱火”でじっくり加熱する
    ・フライパンを“振らず”に、ゴムベラで切るように混ぜる
    ・ご飯と卵が絡んだらフライパンで“一番熱くなる真ん中”を空け、
     熱くなった“フライパンの底”でネギを炒めて香りを出す
    ・“強火”にしてフライパンの底の部分にごま油を入れる

    ◆水島流「餃子」レシピ

    <材料>(10個分)

    ・市販の餃子の皮   10枚
    ・豚ひき肉      80g
    ・白菜        70g
    ・ニラ        10g
    ・生姜        4g
    ・ニンニク      2g
    ・ごま油       5g(小さじ1)
    ・塩         1g(小さじ1/5)
    ・醤油        小さじ1
    ・砂糖        1.6g
    ・コショウ      適量
    ・サラダオイル    10cc
    ・水         20~30g(皮の厚みによる。皮が厚いものは水を多めに調整。)

    <作り方>

    (1)ひき肉に塩1gをして、すりこぎ棒で突いて練る。(ひき肉の粒がなくなる程度)
    (2)白菜、ニラはみじん切り、にんにく、ショウガはすり下ろす。
    (3)(1)と(2)を合わせてごま油、醤油、砂糖、コショウを合わせる。
      ※餡にはあまり熱を加えないのがポイント。混ぜる時は木べら、ゴムベラなどを使い、
       手を使うのは形を整える時ぐらいにする。ひとまとまりになっていれば大丈夫。
    (4)スプーンで餡を一口大すくい、皮に乗せて包む。
    (5)フライパン(樹脂加工 直径20cm)に水とサラダオイルを入れて、円形に餃子を並べる。
    (6)蓋をして弱火で10分焼く。
    (7)水分がなくなってきたら(又は皮に火が通ったら)、蓋を取り、火加減を強火にして
       最終的に水分を飛ばし、底に焼き色をつける。(1~1分半が目安です)
    (8)逆さにした皿を蓋のようにフライパンにかぶせ、フライパンをひっくり返して
    皿に餃子をのせたら、完成です。

    【ポイント】

    ・塩をふった豚ミンチを“すりこぎ棒”で練る
    ・刻んだ白菜は水絞りせず“そのまま使う”
    ・油をひいたフライパンに“大さじ1杯半”の水を入れたら、弱火で“10分”放置する

    http://www.tutumisyouji.com/

    川崎市宮前区神木本町不動産
    (有)ツツミ商事
    TEL044-870-2015

    サイゲン大介が再現した堂島ロールの作り方

    昨日の得する人損する人でサイゲン大介が堂島ロールを再現しました。
    サイゲン大介でも今回のお題は難しかったようですが、見事に再現出来たみたい
    です。
    出演者6人でどっちが本物の堂島ロールか、味当て対決をしたところ、
    大阪出身の自信満々な人達3人が見事に間違えて、一度も堂島ロールを食べた事がない
    りゅーちぇるが堂島ロールを当てました。
    今回の味当て対決は3:3で引き分けとなりましたが、なかなかのクオリティーだった
    みたいですよ。
    ちょっと作ってみたくなりました。
    サイゲン大介とうとう料理本を出したようなんです。
    買おうかな~。その料理本、レシピの合間合間合にサイゲン大介のフォトショットが
    組み込まれているみたいです。そこはいらないのに。
    レシピコピペしちゃった~テヘペロ
    ご興味のある方お試しあれ~。


    大阪生まれのあの大人気店のロールケーキを再現に挑戦」

    【サイゲン大介】

    神の舌を持つサイゲン大介!
    今回はあの大人気スイーツ、ロールケーキ再現に挑戦!
    試行錯誤の日々はなんと5日!
    過去最長の時間をかけた、その味わいはどれほど名店のロールケーキに近づくのか?
    あの人気店の大ファンだという橋本マナミの舌を騙せるのかドッキリ検証!
    そこには、ご家庭でホットケーキを作る時にも役立つ5つの得ワザも!

    サイゲン大介流~ロールケーキ~

    【材料】
    • 全卵(L)…全卵4個+卵黄1個
    • グラニュー糖…100g (卵黄に50g、卵白に50g)
    • 製菓用薄力粉…70g
    • 片栗粉…10g
    • 牛乳…50cc
    • マヨネーズ…大さじ2
    • はちみつ…10 g
    • 粉糖(飾り用)お好みで
    <クリーム>
    • 植物性クリーム…60cc
    • 動物性クリーム(乳脂肪分36%)…210cc
    • 牛乳…30cc
    • グラニュー糖…小さじ6
    • 練乳…3~4滴
    【作り方】

    ① オーブンは180~190度に予熱。卵は常温に戻す。

    ② 卵白と卵黄をそれぞれのボールに分け、卵白にグラニュー糖50gを2回に
    分けて入れ、電動泡立て器で角が立つぐらいまで泡立てる。

    ③ 卵黄にグラニュー糖50gを2回に分けて入れ、少し白っぽくなるまで泡立て器で
    よく混ぜ はちみつ・牛乳・マヨネーズを入れ混ぜる。
    そして3回以上ふるった薄力粉・片栗粉を入れサクッとゴムベラで合わせる

    【サイゲン大介ポイント】
    ※粉類をふるうことにより空気を多く含み「軽い仕上がり」になる。
    ※片栗粉はグルテンを含まない為、軽い仕上がりになる。
    ※生地にマヨネーズを混ぜて焼くと、乳化された植物油や酢がグルテンの形成に影響を
    与える為、生地がふくらみやすく、やわらかくなる。
    ※はちみつは砂糖よりも保水性が高い為、しっとりとした仕上がりになる。
    但し入れすぎると風味が強く出すぎたり、べたつきの原因にもなるので注意!

    ④ ②のメレンゲを③に入れゴムベラで切るように混ぜてメレンゲの泡を消さないよう
    混ぜ生地のタネが完成

    ⑤ ④をクッキングペーパーを敷いた天板に流しこみ
    水を張った耐熱容器を一緒に入れ、180~190度のオーブンで9分間蒸し焼く。
    ※途中焼き色をチェックしながら調整してください。

    【サイゲン大介ポイント】
    ※耐熱容器に水を張ったものを一緒に入れる事により、簡単!スチームオーブンができる。
    ※焼き目はオーブンの種類により多少温度の差があるので、様子を見ながら調整してください。

    ⑥ 焼きあがった生地は網の上に焼き目を上にして置き「ぬれぶきん」をかけてあら熱をとる。

    【サイゲン大介ポイント】
    ※ぬれぶきんを生地の上にかける時に直接生地にかからないように注意

    ⑦ 植物性クリーム・動物性クリーム・牛乳・グラニュー糖をボールに入れ
    氷水を当て冷やしながら電動泡立て器で9割くらい泡を立て最後に練乳を加えて泡立てる

    【サイゲン大介ポイント】
    ※「動物性の生クリーム」のコクと「植物性のフレッシュ」で軽さを出す。
    ※練乳は牛乳に砂糖を加えて煮詰めたものなので、ほんの少量で「ミルキー」な
    風味を加えることが出来る。

    ⑧ クッキングシートの上にあら熱をとった⑥の焼き色を下にして置く

    【サイゲン大介ポイント】
    ※シートにくっつきやすいようであればコーンスターチを敷くと良い

    ⑨ ⑧に手前を高くして⑦を生地に塗り、一気に優しく巻き込む。

    【サイゲン大介ポイント】
    ※クリームの手前を高くすることで巻きやすくなる。

    ⑩ 巻き終わったら巻き終わりの部分を下にして、クッキングペーパーごと
    冷蔵庫で30分~1時間寝かせる。

    ⑪ 仕上げに両端をカットし茶漉で粉糖を生地にふれば完成!

    サイゲン大介流~ホットケーキ~

    【材料】
    • ホットケーキミックス 130g
    • 片栗粉 20g
    • 卵 1個
    • 牛乳 70ml
    • マヨネーズ 大さじ1
    • バター 10g
    • はちみつ 大さじ1/2
    【作り方】

    ① マヨネーズ、牛乳、卵を混ぜる

    ② ①に片栗粉ホットケーキミックスを切るように混ぜる

    ③ フライパンを暖め②の生地を流し入れ弱火で焼く(約3分)

    ④ 表面がブクブクしてきたら裏返して焼く(約2分)

    ⑤ 焼き終わったらフライパンにバターを溶かし生地にしみ込ませれば完成

    【サイゲン大介ポイント】
    ※生地はしっとり&ふっくら。クリームは生地の味を邪魔しないので
    ホットケーキに添えれば一層美味しいサイゲン流ホットケーキになる!

    時短クリームシチューの作り方

    先週土曜日のサタデープラスのマネープラスは元宝塚歌劇団トップスターの紫吹淳さんの
    花嫁修業でした。
    紫吹淳さん、結構セレブリティな生活されているけど、結婚をしたくて今お料理修行中
    らしいです。
    サタデープラスで前回、弱火料理人の水島シェフから弱火で豚カツと弱火でハンバーグを
    教わり、今回も水島シェフに時短テクニック料理を教わりました。
    でも話に聞くと、前回教わった料理、あれからまだ作ってないらしいです~。
    前回の弱火で豚カツと弱火でハンバーグの作り方はちょっとどうなの~?
    と私は正直思ってしまいましたが、味はかなり美味しいらしいです。 

    今回のブリ大根とクリームシチューもちょっとビックリな作り方でした。

    ◆水島流「ブリ大根」

    <材料>(2人前)

    ブリ 切り身    3切れ(200g)
    大根        1/5本(250g)
    日本酒       40cc
    しょうゆ      25cc(大さじ1・小さじ2)
    砂糖        20g(大さじ1・小さじ1)
    ショウガスライス  2枚
    天に盛る針ショウガ 適量

    <作り方>

    【下準備】
    ・ブリは食べやすい大きさに切る
    ・大根は皮を剥き2cmの厚みに切り、四つ割りにする

    【加熱】
    (1)フライパンにブリが浸かる程度の0.8%の塩水(薄い塩水)を入れ、
       キッチンペーパーを四つ折りにして底に沈め、その上にブリを入れる。
    (2)弱火にかけ、ゆっくり(7~10分目安)65℃まで温度を上げる。
    (3)火を止めてブリを反転し、フタをして5分おく。
    (4)ブリを切り出して、ぬるま湯でさっと表面の汚れを流す。水気をきっておく。
    (5)別の鍋に大根の3倍程度の薄い塩水(0.5%、蒸発で煮詰まることを考慮し、
       塩分が少なめにしてあります)を入れて強火で沸騰させる。
    (6)沸騰したところに大根を入れ、強火のまま串がスッと簡単に通るまで加熱する。
    (7)火が通ったら、ザルで湯切りする。
    (8)別の鍋に酒、しょうゆ、砂糖、スライスショウガを加えて、強火で煮立て
       アルコールを煮きる。(約2分)
    (9)ポリ袋にブリと大根を入れ、(8)の熱々の煮汁を加えた袋の空気を抜き密閉する。
    (10)そのまま十分に冷めるのを待つ(約1時間程)。
    (11)再度温め直して、盛り付け、天に針ショウガをあしらって、完成。

    ☆ これはちょっと食べられるまで時間がかかるような気がしますが~。
      意外と手間も~。でもとても美味しいらしいです。

    ◆水島流「鶏のクリームシチュー」

    <材料>(2人前)

    鶏モモ肉    200g
    塩       小さじ1/3(鶏肉用)
    玉ねぎ 大   1/3
    マッシュルーム 6個
    しめじ     1/2パック
    薄力粉     小さじ1
    水       80cc
    生クリーム   100cc
    日本酒     大さじ4
    塩       小さじ1/4
    コショウ    適量
    パセリ     適量
    サラダオイル  適量
    フレッシュタイム 2枝(無くても良い)

    <作り方>

    (1)鶏肉は4cm大の少し大きめの一口大に切る。
       玉ねぎ、マッシュルームは1cmのスライスにする。
       しめじは石突きを除去してほぐしておく。
    (2)フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、しめじを入れて、上からサラダオイルをかけて
       絡めて、それから弱火にかけ、10分炒める。
    (3)野菜が炒まったら、火を止めて薄力粉を絡め、3分おく。
    (4)水を加えて混ぜ、中火にかけ沸いてきたら30秒程フツフツさせ、一旦火を止める。
    (5)別のフライパンにサラダオイルを敷き、塩をした鶏肉を皮目を下にして並べ、
       弱い中火にかける。
       パチパチとフライパン周囲に勢い良く油がはねてきたら、火を少し弱めて焼く。
       出てきた水分や油はペーパーで除去する。
    (6)鶏肉の半分の高さまで白っぽくなり、皮目に香ばしい焼き色が付いたら反転し、
       1分焼いたら日本酒を入れ、1分さらに加熱する。
    (7)(4)の野菜のフライパンに(6)の肉と、アルコールを飛ばした酒を合流し、
       もう一方の塩を入れ、タイムを入れて中火にかけて3分煮る。
    (8)生クリームを加えて更に2分煮て、タイムは除去する。
    (9)器にシチューを盛り付け、パセリのみじん切りをふりかけて、完成。


    ☆ これは見ていて本当に時短でした。ちょっと作ってみようかな~。

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    家庭で簡単に出来る燻製料理

    今朝のサタデープラス、勝間和代さんコーナーでご紹介されたのは
    家庭で簡単に出来る燻製料理でした。
    今回は勝間和代さんだけでなく燻製料理のカリスマ 佐藤暁子先生
    をひき連れての伝授でした。
    勝間和代さんは燻製マシーンをもっているらしく、
    「こんなに安く燻製料理が出来るんだ~。私もムダ金使ってたわ」
    と珍しく反省コメントされていました。

    道具は100円均一で買える鉄のボール2個と間に敷く網だけなので
    300円で買えるそうです。

    意外と簡単そうで、それでいて高級な料理に見えて、ちょっと
    やってみたくなりました。

    日本燻製協会ホームページ:http://www.japan-smoke.com/

    【 燻製料理のレシピ 】

    <準備するもの>
    ・ボウル   2個
    ・網(直径がボウルより小さいもの) 1枚
    ・スモークチップ
    ・アルミホイル

    ◆スモークチーズ

    <材料>
    ・6Pチーズ  1箱

    <作り方>
    (1)ボウルにアルミホイルを敷き、その上にスモークチップをひとつかみ(約5g)のせる
    (2)ボウルに網をセットする
    (3)クッキングシートをボウルのサイズに切って、ボウルから紙がはみ出さないように
    四隅を折るなどする
    (4)クッキングシートの上に、チーズを並べる
    (5)もうひとつのボウルでフタをし、換気扇を最強にして、中~弱火にかける
    (6)1分後、ボウルのフチから細く白い煙が出てきたら、さらに弱火にして7分間燻製する
    (7)火を止めてから、じっと10分間待ったら完成
    ※使用後のスモークチップは水をかけるなどして、完全に火を消してから捨てて下さい

    ◆スモークチキン

    <材料>
    ・鶏肉(モモ肉でもムネ肉でもお好みで)
    ・茹でたジャガイモ
    ・ローズマリー
    ・ニンニク
    ・オリーブオイル
    ・塩こしょう

    <作り方>
    (1)鶏肉に塩こしょうをして、キッチンペーパーに包み、冷蔵庫に10分間置く
    (2)ボウルにアルミホイルを敷き、その上にスモークチップをひとつかみ(約5g)のせる
    (3)鶏肉の脂がチップの上に落ちないように、アルミホイルを皿状にしてのせる
    (4)チップを入れたボウルに網をセットし、その上に鶏肉をのせる
    (5)もう1個のボウルでフタをする
    (6)ボウルをコンロにのせて、中火にかける
    (7)ボウルのフチから白い煙が出たら、チップが焦げて煙が出始めたサインなので、
    弱火にして10分間おく
    (8)10分たったら、火を止め、フタをしたまま、さらに10分間待つ
    (9)フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、スライスしたニンニクを入れて弱火にかけ、
    香りが立ったら取り出す
    (10)(9)のフライパンに、茹でたジャガイモと燻製にした鶏肉を皮目から入れ、両面焼く
    (11)皿に盛り付けて、完成
    ※使用後のスモークチップは水をかけるなどして、完全に火を消してから捨てて下さい

    <煙くならないポイント>
    ・燻製中にフタを開けない
    ・燻製が終わっても、すぐに開けない。10分間待つこと。

    ◆ミックスナッツの燻製

    <材料>
    ・お好みのナッツ

    <作り方>
    (1)ボウルにアルミホイルを敷き、その上にスモークチップをひとつかみ(約5g)のせる
    (2)チップを入れたボウルに網をセットし、その上にザルをのせる
    (3)ザルにミックスナッツを入れる
    (4)ボウルをコンロにのせて、中火にかける
    (5)ボウルのフチから白い煙が出たら、チップが焦げて煙が出始めたサインなので、
    弱火にして7分間おく
    (6)7分たったら火を止め、フタをしたまま、さらに10分間待ったら完成
    ※使用後のスモークチップは水をかけるなどして、完全に火を消してから捨てて下さい

    <ポイント>
    ・燻製ナッツは、燻製にしてから少し時間をおいた方がカリッとして美味しい
    ・ナッツをおつまみにするなら有塩のもの、ハチミツに漬けたり、
    サラダやアイスクリームのトッピングにするなら無塩のものを選ぶと良い


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    99月22日放送、得する人損する人、サイゲン大介が作る高級店の味カルボナーラレシピ

    昨日9月22日放送された得する人損する人で
    サイゲン大介が作る高級店の味カルボナーラと
    ミシュラン獲得した高級店のシェフが対決して
    結果ほぼ引き分けだったんです。
    シェフの方は高級な材料を使って、
    サイゲン大介は普通の家庭で使う材料で。
    サイゲンさんは生クリームも使わないんですよ。
    ちょっと作って見たくなりました。
    次の休日に作ろうと思います。

    《サイゲン大介の作る高級店の味カルボナーラの作り方》

    材料(1人分)
    卵3個(全卵1個、卵黄2個)
    パルメザンチーズ 25g
    昆布茶 小さじ1/4
    オリーブオイル 大さじ1
    にんにく 1かけ(包丁の腹でつぶす)
    ブロックベーコン 50g 
    スモークチーズ 6g
    干ししいたけ 1個(約5g)

    ①干ししいたけを水100cc入ったボールに入れ1時間おく。

    ②パスタの乾麺(スーパーで安く売っている)を
     水の入ったビニール袋に入れ、1.6mmパスタは1時間、
     1.9mmパスタは1時間30分漬ける。
     ☆水に漬けると茹で時間も2分で茹であがり、生めんの
      ようなモチモチ食感になる。

    ③ボウルに(全卵1個、卵黄2個)、パルメザンチーズ25g、
     昆布茶小さじ1/4を入れよく混ぜる。

    ④フライパンにオリーブオイル大さじ1、潰したにんにく1かけ、
     肉厚に切ったブロックベーコン 50gを入れ、中火で炒める。

    ⑤ブロックベーコンがカリカリになったら弱火にし、にんにくは
     フライパンから取り出す。

    ⑥薄く切ったスモークチーズ 6gとシイタケの戻し汁を加えて
     かき混ぜる。

    ⑦水に1時間漬けていたパスタを軽く水切りし、
     塩入りのお湯が沸騰したフライパンに入れ2分茹でる。

    ⑧パスタが茹であがったら火を止め、⑥のフライパンも火を止め
     パスタをソースのフライパンへ加えて軽く混ぜる。

    ⑨③で混ぜておいた卵を加えて激しく混ぜる。

    ⑩出来上がったらパスタをお皿に盛り付けて、ブラックペッパー
     を適量かけて完成です。

    ♪麺はモチモチ、味は高級店と同じ味になるらしいです~。
    ご興味のある方お試しあれ~。

    ※水に1時間漬けたパスタは水気を切って冷凍保存することも出来る
     らしく、冷凍保存の場合は1ケ月間保存可能だそうです。
     ☆冷凍保存したパスタを茹でる時は2分30秒です。

    有限会社ツツミ商事 
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    家でふわふわかき氷の作り方

    タイミング良く二日前にNHKためしてガッテンで、
    家で出来るふわふわかき氷の作り方を紹介していました。

    《ふわふわかき氷の作り方》
    ・水に一割の砂糖を加える
    (水200mlに対して砂糖大さじ3)
    ・冷凍した氷を電子レンジで30秒加熱し、
     その後表面全体が濡れるまで放置3~5分が目安
    *常温のみで温める場合放置時間15分が目安


    [本格シロップの作り方]
    ・砂糖250g 水100ml
    1.鍋に砂糖と水を入れ、火にかけ沸騰して透明になり、
     細かい泡が出てきたら出来上がり(冷まして使用する)

    [バナナミルクの作り方]
    ・バナナ1本、牛乳100ml、シロップ230g
     (お好みでバニラエッセンス)
    ・材料をすべてミキサーに入れ、混ぜたら出来上がり

    [いちごミルク]
    ・イチゴジャム150g、牛乳75ml
    ・混ぜたら出来上がり

    [しょうがシロップの作り方]
    ・生しょうが汁20g(チューブでも可)、シロップ150g
    ・材料を混ぜたら出来上がり

    だそうです。
    ちょっと作ってみたくなりましたね~(^^)

    ファミリーマートのミルクティフラッペ

    今日は暑いですね~。
     午前中、16時からの内見予定のマンションの鍵を大家さんからもらって、
    その足で管理物件の家賃チェックの為、
    銀行2店舗へ通帳記入しに行ってきました。
    車に乗って少し歩いただけなのに、タオルが汗でビショビショです。
    帰りに昼食を買いにファミリーマートに寄ったのですが、
    ファミリーマートの入口にミルクティフラッペの旗が立っていて、
    凄く気になり、今日のデザート?としてそれを初購入してみました。
    始めてだったので買い方がまったく分からず、
    購入したらカップを渡されたのですが、
    カップの中を見ると中にはミルクティの固まったかき氷が入っていて、
    カップの真ん中が円柱状に空いていて???。
    店員さんに「カップの真ん中が何も入ってませんが?」と訊くと、
    「レジの前にあるミルクが出る機械あるから、このボタン押すとミルクでるから」
    言われたとおりにボタンを押すとホットミルクが出ました。
    ちょっとしたカルチャーショックを受けました(^^;)
    っで、それとざるぞばを購入。
    お店に帰ってデザートなはずのミルクティフラッペを早速飲むと・・・。
    「なにこれ美味し~♪」
    ちょっと値段の高そうな紅茶のミルクティのフラッペで、
    大人の飲み物と言う感じでした。
    その後ざるそばを食べ。
    このフラッペのおかげでかなり優雅なランチ気分になりました。
    お値段270円。
    まだ飲まれていない方お試しあれ~。




    私がミルクティフラッペを購入したファミリーマートから徒歩1分にある物件が今1部屋空室があります。
    それはこちら↓
    お図面&写真はこちらで見られます。
    http://www.tutumisyouji.com/


    (有)ツツミ商事
    TEL044-870-2015


     田園都市線宮前平駅
    までバス10分、白幡八幡前バス停徒歩2分
    家賃 月額102,000円  近隣駐車場賃料 月額 15,120円
    管理費月額 4,600円
    敷金 1ケ月  礼金 0ケ月
    所在地 川崎市宮前区南平台19-20
    建物名 コンフォート宮の森102号室
    構造   鉄筋コンクリート造 
      5階建  1階  2SLDK
    専有面積 68.27m2  LDK14.8帖、和室6帖、洋室4.8帖、サービスルーム5.7帖
                  
    契約期間 2カ年 
    築年月  2001年8月
    即入居可
    ☆オートロック、玄関カードキー        
    ☆1階入居者専用家庭菜園付                
    ☆バリアフリー       
    ☆風呂追炊き機能付
    ☆エアコン1基付
    ☆ウォシュレット付
    ☆都市ガス
    ☆自転車置き場無料400ccバイクまで無料相談
    ☆ファミリーマート徒歩1分
    ☆フジスーパー徒歩4分     
    ☆スーパーマルエツ徒歩4分
    ☆川崎信用金庫徒歩3分
    ☆セブンイレブン徒歩2分   
    ☆百円ショップ徒歩4分

    [1]  [2]  [3
    プロフィール
    HN:
    Aya
    性別:
    女性
    職業:
    不動産屋さんのオーナー
    自己紹介:
    街の不動産屋さんオーナーの2代目です。地域に根差した地元ならではの情報を提供しています。
    P R
    ninjya





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